1、生产场地要求
选择黑皮鸡枞菌生产场地至关重要，需靠近交通要道，远离污染源，确保环境质量。土壤应为砂壤土或壤土，肥沃且透气性好，pH值5.5—7.0为宜。水源需清洁，稳定供水，满足用水需求。土壤有机质含量至少2%，团粒结构良好，水源须符合国家饮用水标准，水温15—25℃，周边环境安静无污染。
2、温室大棚建设
大棚长度一般为20—100m，宽度6—8m，高度2.5—3.0m，多为单跨结构。骨架用镀锌钢管或铝合金，覆盖材料为多层保温膜，侧壁用保温卷帘或墙体，门窗为卷帘或推拉式，便于通风和进出。温室大棚应避风向阳，排水良好，交通方便，安装空调、加温设备、通风扇、菌袋架、喷雾系统、栽培床，配置水电供应、工具仓库、办公区。内部设置3—4层栽培层架，下层距地面20—30cm，层间距60—70cm，靠墙床宽70cm，中间床宽100—120cm，顶层距顶棚120—150cm，过道宽80—90cm，确保层架通畅，便于栽培管理和采收。
3、黑皮鸡枞菌栽培时间温度选择
黑皮鸡枞菌可在春秋两季栽培，菌丝生长温度范围为13—31℃，最适为20—25℃，籽实体最适温度为15—35℃，生长期适宜温度为23—25℃。春季2月下旬制菌袋，5—6月出菇；秋季7月下旬制菌袋，9—10月出菇。
4、食用菌菌种生产
选择健康、高产、色泽佳、无病虫害的成熟子实体作为种源，优先本地野生或表现良好的品种。检查子实体颜色、大小、菌盖和菌柄，确保典型黑皮色、无斑点或腐烂，菌盖完全展开，菌柄结实，比例适中。使用PDA或CPDA培养基，配方为马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000mL。在无菌条件下，刷下黑皮鸡枞菌孢子，稀释后涂布在PDA培养基上，25—28℃培养5—7天后挑取单菌落接种新PDA培养基，重复培养至纯菌种。原种生产中，培养基含木屑78%、麸皮20%、石膏粉1%、石灰1%，水适量，接种母种菌丝后25—28℃培养15—20天使用。栽培种生产中，使用相同培养基配方，高压灭菌后接种原种菌丝，25—28℃培养20—30天后使用。
5、食用菌接种环节关键技术
①培养料制备
培养料需新鲜、无霉变，棉籽壳应无杂质、无虫蛀。豆粕、麦麸等原料要粉碎，便于菌丝吸收。培养基主要配方包括木屑70%-75%、麸皮20%-25%、石膏1.5%、白蚁巢土3%，可选辅料有糖1%、碳酸钙1%、石灰1%。使用硬木屑如橡木、栎木，推荐使用玉米、小麦、大麦麸皮。按比例称量混合原料，加水搅拌至含水量约65%，即手抓培养基能形成水滴但不滴落。
②培养料装袋、灭菌、接种
在装袋处理时，根据灭菌方式选用不同塑料袋。常压灭菌用高密度低压聚乙烯袋，规格17×35×0.004cm；高压灭菌用聚丙烯袋，规格17×35×0.005cm。装袋时保持适宜松紧，每袋装湿料1.0—1.1kg，用套环封口。菌袋用筐装好后送入灭菌锅，推荐常压或高压灭菌，常压100℃16小时，高压121℃4小时，灭菌后自然冷却。培养料降至28℃时，无菌接种。
③接种后的管理
接种后，将培养料装入箩筐，在23—25℃、湿度60%—70%的黑暗环境中培养，每天通风2—3次，每次10—30分钟。每7—10天检查一次培养料，发现污染立即清理并消毒。培养60—80天后，菌丝后熟，继续培养20—30天至菌丝生理成熟，形成黑褐色菌皮，然后进入出菇管理阶段。
6、精细化出菇管理
黑皮鸡枞菌菌丝成熟后，应及时开袋覆土培养。这能激活土壤微生物，保护菌丝体，促进扭结形成原基，加速子实体生长，实现高产稳产。
①食用菌覆土灭菌技术
黑皮鸡枞菌层架栽培的关键在于覆土灭菌。覆土前5天需准备材料，优选通透性好、有机质丰富的沙壤土。使用前确保土壤充分暴晒干燥，加入5%新鲜稻谷以提升通透性，再混入生石灰消毒。喷洒5%甲醛溶液后密闭24小时，待甲醛释放后使用。层架上铺设尼龙网并固定，调节覆盖材料含水率至20%。使用成熟的菌袋，袋口解开反折，保持间距3cm，垂直放置，上方覆盖3—5cm土壤，每平方米可摆放50—60袋。
②大棚温度湿度管理
黑皮鸡枞菌的出菇适温为25—28℃，昼夜温差不超过10℃。菌丝生长完成后，子实体分化时，逐渐将温度升至25℃，不足时可使用加温设备。日光温室应保证光照充足，自然达到25℃。温度超过28℃时，开启通风设施降温。使用温度计监测棚内温度，保持稳定。出菇期要求空气湿度85%—95%，子实体分化时湿度升至85%—90%，使用加湿器或喷雾增加湿度，湿度超过95%时减少喷水或增加通风。调控时，早晨检查并启动设备，中午调整设备以保持温度25℃和湿度85%—95%，夜间关闭设备，保持温度25℃和湿度85%—90%。极端天气下，应立即调整设备以稳定温湿度。
③通风换气与光照管理
黑皮鸡枞菌出菇阶段，建议早晨和傍晚通风，以降低气温。高温时减少通风次数，避免菇体受损。通风时长30分钟至1小时，自然通风为主，必要时可用风机辅助，但风量要适中。保持大棚内湿度80%-85%，防止湿度过低。同时，需控制光照，适宜强度为100-300Lux，每天光照8-10小时，确保均匀分布，早春可利用反光板或遮阳网调整光照。
