鲢鱼作为淡水鱼，在全国各地得到广泛的养殖。鲢鱼不但生长速度快，而且营养价值也比较高，是百姓餐桌上常见的菜肴。为提高鲢鱼的养殖效益，要对养殖过程采取规范化的饲养管理方法，方可最大限度地减少人为因素对鲢鱼生长发育的干扰，还要针对常见的疾病进行有效的防治，这样可避免鲢鱼大规模死亡的情况发生。

1、亲本培育

（1）选择亲本

在鲢鱼亲本培育的过程中，亲本的选择是非常重要的环节，直接关系到培育效果。因此，要对该环节予以高度重视，以确保所选的鲢鱼亲本有完整的鳍条和鳞片、健壮的体质、体表无明显的创伤、无疾病且不携带任何病原体。鲢鱼亲本的体重应不低于4kg，鱼龄超过5年。需要注意的是，应保证亲本的雌雄比例适宜，规格搭配合理，这样有利于提高亲本培育效果。

（2）培育条件

鲢鱼亲本可在池塘中培育，要确保池塘的深度达到2.5m以上，池底越平坦越好，不得存有过多的淤泥，如果池底的淤泥过多，则应在亲本培育前对池塘进行清淤，将淤泥量控制在允许范围内，为亲本培育创造有利条件。配套设施应当齐全，主要包括增氧机、水泵等，池塘必须有独立且畅通的进水和排水渠道，这是最为基本的要求。

（3）放养密度

在鲢鱼亲本培育中要控制好放养密度，每亩水面放养30尾，雌鱼与雄鱼之间的比例控制在1:1.2。为避免鲢鱼亲本的生长发育受到野生杂鱼、浮游动物（大型）等的影响，可在池塘内混养鳙鱼、草鱼等亲本。

（4）池塘管理

池塘是鲢鱼亲本培育的载体，与培育效果密切相关。所以要加强池塘管理，以提高亲本培育效果。

①消毒。对池塘消毒时，可以选择生石灰作为消毒剂，用量控制在150-200kg，生石灰在施入鱼塘前，可以先放入木桶、水缸等大型容器内乳化，并趁热洒布到池塘中，要保证洒布的均匀性。池塘用生石灰清塘消毒后1周左右，便可将鲢鱼亲本放入。这种消毒方法最为显著的特点是不需要向消毒后的池塘内重新加水，可有效避免野生杂鱼及病虫害入塘的情况发生，防病效果优于干塘消毒。唯一的不足之处是需要使用大量的生石灰，导致消毒成本增加。

②调节水质。为培肥水质，可在春季到来时使池塘的水位保持在1.5m左右，这样有助于促进水温的提升，能够为鲢鱼亲本培育创造有利的条件。按照池水的颜色，向池塘内追施微生态制剂，如EM菌、光合细菌以及生物肥料等。正常情况下，大多数淡水鱼类生长速度最快的时间段为每年的7月-8月之间，鲢鱼也是如此，在这个时间段内，它们对食物的需求量比较大，每天的排泄量会随着采食的不断增加而增多，由此很容易造成池塘内的水质出现恶化的现象，最为直接的体现就是池水的含氧量下降，一旦池水中的氧气不足，很有可能导致鲢鱼因缺氧而死亡。为防止这一问题的发生，应在这段时间内，每天利用增氧机来调节池塘的水质。

③施肥。在春季时亲鱼的卵细胞为了快速发育成熟，要摄取大量的养分，从而满足卵黄不断积累的需要，此时向池塘内施入适量的有机肥和生物肥，可以增加池塘的养分。选用腐熟的有机肥，施用量控制在每亩水面300kg左右，并撒施混合粉料作为搭配。

④强化流水。鲢鱼的性腺比较特殊，要通过外界的刺激才能使其成熟。对此可以采取强化流水刺激的方法，当池塘内的水温超过20℃后，缓慢提高水温，不断冲水并增强频率，借助流水对鲢鱼的刺激，达到促进它们性腺生长发育的目的。

⑤巡塘。鲢鱼亲本培育的过程中，要做好巡塘工作，通过巡塘能够及时发现异常的鲢鱼，如缺氧浮头等，可针对问题采取相应的措施加以处理。

（5）饲料投喂

营养的及时供给是鲢鱼亲本培育中的重要环节，要对鲢鱼亲本的产前投喂予以重视，可以选择蛋白质含量不低于28%的膨化浮性全价饲料。当鲢鱼亲本繁殖后，它们的性腺会在相对较短的时间内快速退化，为保持身体的正常机能，繁殖后的亲本要补充大量的营养物质，从而使越冬期间性腺重新发育。此时的投喂应遵循晚停食的原则，以确保营养补充到位，当池塘内的水温达到10℃以下后，可适当减少投喂量，或是停止投喂。翌年3月，池塘内的水温会缓慢回升，当池水温度保持在12℃以上，便可进行投喂，遵循定点、定位、定质、定量的原则，每天中午12点左右投喂1次，前期投喂量控制在2-3kg左右，经过一段时间后，可逐渐增大投喂量，以鲢鱼亲本体质量的5%为宜。

2、成鱼养殖

（1）放养

在正式放养前要做好相关的准备工作，包括水体清整、消毒、足施基肥等。选择鱼龄大、体长超过20cm、健壮无伤、无疾病的鲢鱼进行放养，每年放养的次数为2次，分别在9月-10月之间和2月-3月之间。放养要在成鱼捕捞后及时开展，选择晴好的天气，搬运鱼种时力度要轻，装有鱼种的容器要整体入水，使鱼种从容器内自行进入水中。需要注意的是，鱼种入水前应选择适宜的药液对鱼体浸洗，消灭体表的细菌和寄生虫，以避免放养后造成大规模的疾病感染。

（2）混养

不同的鱼种有着不同的生活习性，为使水体空间获得最大限度的利用，并避免饵料浪费，可在鲢鱼成鱼的养殖中，与其它鱼种混养，如草鱼、鲤鱼等。混养时要以鲢鱼为主，其占比应不低于80%，如果是三种鱼混养，则其它两种鱼的比例分别为10%，每亩水面以200尾为宜，其中鲢鱼为160尾，草鱼和鲤鱼各20尾。混养过程中，要控制好养殖密度，并使鱼种合理搭配，保证天然饵料充足，能够给鱼群提供足够的营养。

（3）养殖管理

在鲢鱼成鱼养殖期间，养殖管理是比较重要的工作内容之一，是确保渔业生产目标顺利实现的关键。所以，要对养殖管理工作予以高度重视。

①经常巡视。定期检查设置在进出口位置处的拦鱼设备，发现松动及时加固，在特殊天气到来前，如暴风雨等，应加大检查力度，增加巡检频次，发现问题后及时修补加固。

②通过“四看”辨别鲢鱼的饥饱，以此为依据开展投喂工作。“四看”具体是指看鲢鱼吃食的时间长短、看鲢鱼的生长大小、看水面的动静状态、看水质的变化情况。投喂后3h左右全部吃完说明投喂量正常，如果在较短的时间内吃完，则表明投喂的饲料不足，若是超过4h饲料仍未吃完，则下次投喂可适当减量，以免造成浪费。当鲢鱼逐渐长大后，采食量增加，原本投喂量无法使鱼群吃饱，此时要适当增量。投喂后鱼群在水面上频繁活动表明饥饿，要及时投喂，当鱼吃饱之后，便会沉入水底，此时的水面会恢复平静。鲢鱼属于肥水鱼，它们以浮游生物为食，通过观察水质的肥瘦变化，可以判断出投喂的饲料是否能够满足鱼群的生长需要。

③要始终保持水质的清洁，在温度较高的季节，如果水面上出现病死鱼，并且这种情况频繁发生，则必须查明原因，并采取有效的方法加以处理。定期对鲢鱼的生长情况加以检查，并对体重、身长进行准确记录，以此作为下一阶段养殖计划制定时的参考依据。

④最适宜鲢鱼生长的水温为23-32℃之间，鲢鱼作为肥水鱼种生长速度相对较快，2龄时的体重一般能够达到2.5kg以上。